听健康|这种平民菜,能防8种常见癌!5种搭配吃法,防癌效果翻倍

点击上方☝☝☝ 绿标即可收听主播朗读音频


家医说科普,健康才靠谱

家医说科普,健康才靠谱,家医君又跟大家见面啦!

今天给大家讲讲西兰花这种平民菜

西兰花素有“蔬菜之王”的美称,含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养物质,营养价值位居同类蔬菜之首!

但它最大的价值并不在于营养成分有多高,而是它拥有强大的防癌功效

美国癌症研究所研究发现,西兰花对结、直肠癌有一级抗癌力,并对口腔癌、肺癌具有二级抗癌力,是公认的防癌抗癌第一菜!

针对肠癌,西兰花中有多种强效抗氧化物质,能帮助我们加快自身的排毒过程。除此之外,它还含有能排除各种毒素以及致癌物质的天然化学物质。

研究表明,每周吃3次西兰花能将患直、结肠癌的风险性降低60%。

与此同时,据美国营养学家的研究,发现西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚,此化合物能够降低人体内雌激素水平的,还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用,起到抗癌、防癌的效果。

总结来说,吃西兰花,对预防膀胱癌、前列腺癌、肝癌、胃癌、食管癌等,都起到一定的作用。

那到底怎么吃西兰花,营养价值最高,防癌抗癌功效最好?

90%的人在烹饪西兰花时,都是放在锅中反复翻炒,但其实这是一种错误的方法。 

西兰花中的主要抗癌物质是萝卜硫素,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。 

但是,在烹饪过程中黑芥子酶非常容易被破坏,而一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。

据美国伊利诺伊大学科学家研究发现,将西兰花隔水蒸5分钟,当其变成亮绿色的时候,黑芥子酶保持得最好,其抗癌作用也最强。

今天家医君还教给大家5种西兰花搭配吃法,让防癌抗癌效果翻倍 

第一,西兰花+西红柿

西红柿中含有极其丰富的番茄红素,对预防前列腺癌也有很好的效果,并能有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。将二者搭配起来吃,可以加强其防癌效果。

第二,西兰花+芥末

芥末中的“芥子酶”是形成西兰花中防癌成分萝卜硫素所必需的酶,吃西兰花蘸点芥末,能使萝卜硫素在人体消化道内更好地吸收,从而增强抗癌效果。

第三,西兰花+木耳

木耳中所含有的丰富的多糖体能分解肿瘤,提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。二者搭配,不但口感多变,还是抗癌的好搭档。

第四,西兰花+胡萝卜

胡萝卜和西兰花一样,营养价值也很高,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素及多种维生素,其中的胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,可预防上皮细胞癌变。

将胡萝卜与西兰花搭配起来吃,营养价值极高。

第五,西兰花+大蒜

大蒜被誉为“天然的抗生素“,其中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用,所含的硫化合物和硒化合物对防癌也有积极的效果。将西兰花和大蒜搭配吃,可谓是强强联手,有很不错的防癌抗癌功效。

我是有节操、有态度的家医君。今天家医君的分享就到这里啦!我们下期再见。

编辑:木木

大家都在看

点击图片即可阅读

点击阅读原文,关注我们~

如有事情需要联系我们,请发送邮件到:lianxi@wmqn.net